Die Landwirtschaftsflächen und die alpwirtschaftlichen Nutzflächen bedecken zusammen mehr als einen Drittel der Schweiz und prägen somit die Landschaft massgeblich.
Die biologisch bewirtschafteten Flächen haben seit 1996 zugenommen. Dadurch konnte die Bioproduktion von tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln erhöht werden.
Die Branchen Land- und Forstwirtschaft, Herstellung von Nahrungs- und Futtermittel, sowie das Gastgewerbe, welche nur einen Teil der Lebensmittelkette ausmachen, verursachten 2018 23% der Treibhausgasemissionen der gesamten Wirtschaft. Die grössten Anteile der gesamten Methan- und Lachgas-Emissionen stammen aus der Landwirtschaft, insbesondere vom Vieh und von den Düngern.
Die Nährstoffbilanz zeigt das Verhältnis von Input (z.B. Dünger) zu Output (z.B. Pflanzenerträgen). Der Phosphorüberschuss hat seit 1990 deutlich stärker abgenommen als der Stickstoffüberschuss. Seit 2000 stagniert der Stickstoffüberschuss. Er betrug im Durchschnitt 2015/19 rund 100 000 Tonnen, was 65 kg Stickstoff pro ha Landwirtschaftsfläche entspricht. Stickstoff-Emissionen in die Luft und in die Gewässer sind für die Umwelt problematisch.
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