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La filiera alimentare...

… occupa più di 500 000 persone. La maggior parte delle quali lavora nei settori della ristorazione e dell’agricoltura.

 

 

 

Colza

I più importanti semi oleosi in Svizzera sono i semi di colza e di girasole

Nel 2020 la superficie coltivata a colza, pari a circa 24 500 ettari, corrispondeva per estensione ai laghi di Neuchâtel e di Bienne messi insieme.

L'essenziale in breve

La filiera alimentare comprende tutto il percorso che inizia con la produzione di materie prime nell'agricoltura e nella pesca, continua con la loro trasformazione e commercializzazione e termina con il consumo dei pasti da parte dei consumatori. Le statistiche contengono dati sulle strutture, sulla produzione, sulla commercializzazione, sul consumo nonché sugli aspetti finanziari. Le serie temporali consentono invece di illustrare l'andamento di importanti indicatori nell'arco di diversi anni.

Secondo la Costituzione, la Confederazione è tenuta a garantire l'approvvigionamento della popolazione. Data la crescita demografica si tratta di un compito impegnativo. Il consumo per abitante in termini di valore energetico dei prodotti alimentari è per lo più stabile. Si osserva invece un notevole cambiamento per quanto concerne le abitudini alimentari. Ne è un esempio il fatto che il consumo di latte e di carne è diminuito rispetto agli anni Ottanta. È invece in continuo aumento il consumo di carne di pollame.

Consumo di prodotti alimentari, 2020
  In kg di prodotto grezzo per abitante
Latte e latticini (burro incluso) 301
Frutta 115
Ortaggi 105
Cereali 91
Patate 47
Carne 47
Zucchero 36
2020: provvisorio Fonte: USC – Bilancio alimentare

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