La statistica agricola illustra i cambiamenti riguardanti il numero di aziende agricole, gli addetti, le superfici coltivate, gli animali da reddito e altri dati. Le serie temporali consentono invece di illustrare l'andamento di importanti indicatori nell'arco di diversi anni.
Secondo la Costituzione, la Confederazione provvede affinché l'agricoltura, tramite una produzione ecologicamente sostenibile e orientata verso il mercato, contribuisca efficacemente a garantire l'approvvigionamento della popolazione, salvaguardare le basi vitali naturali e il paesaggio rurale nonché garantire un'occupazione decentrata del territorio. L'agricoltura svolge compiti multifunzionali.
Si trova in una fase di cambiamento strutturale che si traduce in un calo del numero di aziende e di addetti, un ampliamento delle aziende, una modifica dei dati relativi agli animali da reddito e della gestione in generale.
